La alimentación vegana y vegetariana son formas de comer muy diferentes, para muchos puede ser complicado lograr diferenciarlas ya que ambas se caracterizan por no consumir carnes, pero hay más que debes saber sobre este tipo de dieta que muchas personas eligen como un estilo de vida, la mayoría de ellas debido a que no toleran el maltrato animal, pero también hay quienes lo hacen por temas de salud e incluso para perder peso, se trata de una forma muy restrictiva de comer pero que a pesar de ello ha ganado muchos adeptos que disfrutan ya sustitutos alimenticios y que han logrado llevar una alimentación balanceada a pesar de eliminar un grupo alimenticio.
¿Qué es el vegetarianismo?
Los vegetarianos tienen una alimentación relativamente normal, exceptuando por la carne, suelen comer diverso tipos de alimentos derivados de los animales como lo son la miel, los huevos o el queso, además claro de comer vegetales y carbohidratos, si bien es una restricción que parece inofensiva, es importante que se sustituyan las fuentes de proteína animal por fuentes de proteína vegetal y una buena cantidad de derivados animales, para quienes no son adeptos a consumir carnes, hacer el cambio al vegetarianismo es relativamente sencillo.
¿Qué es el veganismo?
El veganismo por otro lado es más restrictivo, no se permiten consumir ningún tipo de derivado animal, ni huevos, ni miel, sazonadores de pollo, mantequillas o queso, eliminan cualquier alimento que provenga de un animal o que represente la explotación de seres vivos, por ello limitan su alimentación a plantas, semillas, granos y algunos carbohidratos simples o azúcares, es un tipo de fiesta un tanto radical que sí no se realiza de forma correcta puede traer problemas a la salud, es importante saber los déficits alimentarios y conocer muy bien los ingredientes derivados animales se cualquier producto para poder seguir la dieta, un ejemplo de alimento no apto para veganos que pocos conocen es la gelatina que está hecha de cartílago animal.
La diferencia entre estos dos tipos de alimentación es un tanto complicada, si se quiere ser vegano hace falta saber mucho sobre el tema y sobre la alimentación, por otro lado ser vegetariano parece ser mucho más sencillo, pero aún así en ambos tipos de dieta hay que prestar atención a lo que se come como sustituto, uno de los problemas que enfrentan ambos grupos de personas es que sustituyen la carne por carbohidratos y esto produce un aumento de peso considerable, se debe tomar en cuenta que la fuente de nutrientes principal serán los vegetales y consumir una cantidad mayor de estos combinados con carbohidratos saludables y de grano entero.
