El tequila es sin duda una de las bebidas más icónicas de México, pues el destilado de Agave tequilana weber que se da en la región de los altos de Jalisco, y en algunos municipios de Guanajuato y Michoacán es conocido en todo el mundo por su rico sabor que tiene encantados a cientos de personas.
Esta bebida de acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila es una bebida alcohólica la cual se obtiene por destilación de mostros, preparados directa y originalmente del material extraído en las instalaciones de la fábrica de un productor autorizado que debe estar ubicado en el territorio que abarca la Denominación de Origen que protege al tequila.
¿Cuántos tipos de tequila existen?
El tequila se divide en tres tipos: blanco reposado y añejo, el nombre de cada tipo se debe al tiempo de maduración o que pasa en barrica y que le da algunas notas de olores y sabores a cada una de las bebidas. El tequila blanco o cristalino es el más suave de todos, pues normalmente no pasa tiempo en barrica.
Por otro lado, el tequila reposado, que es uno de los más conocidos y consumidos en todo el mundo y su tiempo en barrica es de algunos meses en donde las barricas elaboradas de diferentes tipos de materiales y maderas le ofrecen ese color dorado característico y algunas notas y olores de madera de encino, pino o roble.
El tequila añejo o extra añejo suele pasar todavía más tiempo en barrica en donde obtiene más matices y sabores que convierten la bebida con tonos más fuertes, normalmente suelen pasar más de 12 meses en maduración.
Mitos y verdades sobre el tequila
Existen algunos mitos y verdades sobre este destilado, uno de ellos es que el tequila engorda lo cual es falso pues por cada gramo que aporta de alcohol solo ofrece 7 calorías al organismo, sin embargo, hay que recordar que no se remienda consumirlo en exceso.
Asimismo un dato que algunos todavía desconocen es que el tequila solo se puede producir en la región de donde es originario el agave tequilana weber, variedad con la que se produce el tequila. Esta variedad está protegida por la Denominación de origen por lo cual solo se puede producir en ciertas zonas de los municipios de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato. Aunque otros destilados se produzcan con la misma variedad, pero no pertenecen a esta región, la bebida deberá llamarse “Destilado de agave”.
También se dice que el tequila debe de tener gusano, lo cual es totalmente falso, pues de acuerdo con un portal de una casa tequilera, la realidad es que no se encuentran gusanos en las botellas de tequila pues no se necesitan para su elaboración.
