Los tacos, un manjar típico de la gastronomía mexicana, son conocidos por su sabor delicioso y su accesibilidad económica en la mayoría de los lugares. Sin embargo, recientemente, un restaurante en la Ciudad de México ha causado un revuelo en las redes sociales al ofrecer un taco con un precio que llega casi a los 800 pesos por unidad, generando la indignación de los internautas.
El usuario de TikTok, Rudy Tercero (@rudytercerof), compartió su experiencia en el restaurante La Buena Barra, ubicado en la exclusiva zona de Polanco en la CDMX, donde degustó un taco que le costó aproximadamente 750 pesos.
Esta extravagante tarifa llamó la atención de la comunidad en línea, y Rudy explicó las razones detrás de este precio elevado, ganándose el título de "Taco lord".
"Está caro porque está hecho de la carne más rica y cara del mundo: la carne Kobe. Tan es así que, cuando pides el taquito, te traen certificados para que veas que es real", señaló Rudy.
@rudytercerof Un taco de casi $45 US que me comí en @La Buena Barra y que valió toda la pena del mundo, es mantequilla pura en tu boca. ¿Por qué es tan caro? Checa el video. Solo en los lugares top lo consigues. #RudyTime #alcohol #Adondeircdmx #LaBuenaBarra #LaBuenaBarraCdmx @Maritza Jabalera #polancocdmx #alcohol #carnekobe #recomendacion #kobe #restaurantescdmx #lifestyle #luxury #gourmet
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Según él, el precio por kilogramo de este tipo de carne puede alcanzar los 8,500 pesos en México. "Es toda una experiencia, pero si te puedes dar el lujo de probar uno de estos tacos, vale mucho la pena", afirmó.
A pesar de la explicación de Rudy, muchos usuarios en las redes sociales no compartieron su entusiasmo por el taco Kobe y criticaron el alto costo. Algunos comentarios sarcásticos incluyeron: "¿Y los tacos de a 1 peso afuera del metro son de carne Kobe?", "Yo una vez me comí unos de Kobe, pero porque así se llamaba el perro", y "Pero, ¿tienen boing de mango? Si no, no sabe igual"
¿Qué es la carne Kobe y por qué es tan cara?
La carne Kobe proviene de una raza bovina conocida como Wagyu, originaria de Japón y famosa por la excepcional calidad de su carne.
Estas vacas son criadas bajo condiciones especiales que incluyen una dieta específica y hasta masajes, lo que contribuye a la suavidad y ternura de la carne. Un aspecto distintivo de la carne Wagyu es el patrón de marmoleado de la grasa, que es fino y uniforme en toda la pieza.
En los últimos años, la carne Wagyu, y en particular la variedad Kobe, ha comenzado a importarse en varios países.
El término "Kobe" se utiliza exclusivamente para referirse a la carne de vacas Wagyu criadas en la prefectura de Hyōgo en Japón, de manera similar a cómo el nombre "Roquefort" se aplica únicamente a los quesos azules producidos en la región francesa del mismo nombre.
El proceso de crianza y la calidad excepcional de la carne Wagyu, como la Kobe, contribuyen a su precio elevado en comparación con otras carnes bovinas.
